『知ると楽しい! すしのすべて』は、子どもから大人まで“すしの魅力をまるごと学べる”食育・日本文化入門書です。すしの歴史や種類、地域ごとの文化、魚介の特徴、シャリや酢の役割などを図解でわかりやすく解説し、日本の伝統食のおいしさの理由が楽しく理解できます。なれずしから江戸前寿司への進化、まぐろ・サーモンなどネタの違い、寿司職人の仕事や握りの技術、“すしができるまで”の裏側も紹介。さらに衛生管理や食材の選び方、家庭でできる簡単レシピも収録され、授業・家庭学習にも活用しやすい構成です。すしの科学と文化を幅広く学べる実用的な一冊です。